Чайный гриб, что мы о нем знаем?

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога «Чайные традиции». С Вами на связи я Галина Прима. Сегодня мы продолжаем разговор о комбуче. Будем говорить о том. как вырастить чайный гриб, как ухаживать за ним, размножение гриба в домашних условиях. Чайный гриб: польза и вред.

Как вырастить

Вы уже должны знать о том, что чайный гриб это «живой» организм. Размножают его обычно при комнатной температуре. Он не любит ни солнечный свет, ни холод, ни жару. Чтобы гриб не задохнулся нельзя закрывать банку пластмассовой крышкой, лучше покрыть чистым кусочком марли или ткани.

Размножаем комбучу в домашних условиях.

Вы принесли домой «детку» чайного гриба и желательно, 300-500 мл уже готового чайного настоя. Банку, в которой гриб будет размножаться хорошо помойте с пищевой содой, можно прогреть над кипящим чайником в течение 5-7 минут. В сухую и чистую трехлитровую банку наливаем уже остывший раствор сладкого чая, где- то 500-700 мл. Раствор готовится так: 180-200 г сахара растворить в кипятке, добавить туда 1-2 чайные ложки любой заварки, даже самой дешевой или 2-3 готовых пакета чая, настоять. Когда чайный раствор остынет до комнатной температуры, аккуратно через ситечко  вылить его в  чистую банку.

Затем, в эту же банку наливаем готовый чайный гриб 500 мл (можно и без него) и доливаем банку остывшей кипяченой водой. Всего должно быть жидкости в банке 2-2.2 литра.

Все перемешиваем и аккуратно помещаем «детку» на поверхность банки. Все готово. Маленький гриб начинает расти в глубь банки. Постепенно будут образовываться новые «блинчики», которые по краям будут отслаиваться, хотя в середине они будут соединены с «грибом-мамой»

Когда «блинчиков» нарастет достаточное количество можно будет поделиться «детками». При правильном уходе за медузомицетом гриб заполняет всю поверхность банки в которой находится. Здоровый гриб всегда плавает на поверхности банки и постоянно растет. Если гриб начинает опускаться вниз банки, значит ему чего о не хватает (или чая или сахара!)

Это надо знать

ВАЖНО! Когда начнете отделять «деток», никогда не пользуйтесь ножом, только руками. Резаные раны у «живого» гриба будут заживать долго. Если вдруг «детка»  оказалась с дыркой-ничего страшного не произойдет. Спустя некоторое время тело гриба

заполнится новой тканью.

Часто разделять тело гриба не следует, так -как и «мама» и «детка» могут болеть.

Следует регулярно менять жидкость в которой находится гриб: летом-через 2-3 дня, зимой через 5-6 дней, при этом. тело гриба не нужно промывать.

И еще о важном…

Нельзя насыпать сахар или чай на гриб. Всегда надо делать только раствор сахара и чая! Осторожно промывать тело гриба проточной водой комнатной температуры всего лишь 1-2 раза в месяц. После этого гриб может немного заболеть. Это может выразится в том, что гриб начнет «тонуть», одним боком или полностью. Если состав жидкости вы сделали правильно, то, со временем все будет хорошо.

Самое лучшее для гриба-это менять питательную среду не полностью, а частично, доливая свежий раствор (после того, как половину выпьете).

Чайный гриб: польза и вред

Польза чайного гриба состоит в том, что он имеет в своем составе множество полезных веществ. Точно назвать состав чайного гриба просто невозможно. Это и органические кислоты, этанол, ферменты, витамины, сахара, дрожжи, пробиотики, живые бактерии, которые подавляют рост многих болезнетворных микроорганизмов.

Чайный гриб рекомендуют применять после длительного приема антибиотиков для поддержания микрофлоры кишечника, для лечения инфекционных заболеваний.

Вред чайного гриба состоит в том, что несмотря на обилие полезностей, гриб вреден тем людям у кого больной желудок. Из за высокой кислотности гриба употребление его может ухудшать течение многих заболеваний .

Однако:

Чайный гриб применяется в кулинарии, из него делают домашний уксус, применяют для приготовления окрошки, пьют как самостоятельный напиток, маринуют мясо, овощи, им можно гасить соду при приготовлении выпечки.

Применяют чайный гриб и в народной косметологии. Гриб оказывает положительное влияние на здоровье ногтей, кожу лица и всего тела.

Если гриб не будет использоваться активно, особенно зимой, его можно законсервировать на время. Если ненадолго, то гриб можно оставить в холодильнике. А если вы не будете использовать гриб длительное время, тогда его нужно выложить на сухую чистую поверхность накрыть марлей и высушить при комнатной температуре, переворачивая каждый день.

 Недели через две гриб высохнет. Затем его нужно завернуть в чистую тонкую бумагу и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Так гриб может пролежать до двух лет.

Для того чтобы гриб «активировать» его нужно просто опустить в свежезаваренный чайный раствор. Он «живой» не забывайте об этом. Пока. До встречи. Не забывайте заходить ко мне в гости  https://primadonnaovine.ru/ 

Польза чайного гриба состоит в том, что он имеет в своем составе множество полезных веществ. Точно назвать состав чайного гриба просто невозможно. Это и органические кислоты, этанол, ферменты, витамины, сахара, дрожжи, пробиотики, живые бактерии, которые подавляют рост многих болезнетворных микроорганизмов.

Размножаем комбучу в домашних условиях.

Чайный гриб,что это такое?

Здравствуйте дорогие читатели моего блога «Чайные традиции». С Вами на связи я  — Галина Прима. Сегодня мы будем говорить о чайном грибе. Что представляет собой чайный гриб. О пользе и вреде чайного гриба. Другие названия чайного гриба. История его происхождения. Как он попал в Россию.

Как еще называют чайный гриб

Чайный гриб, или еще его называют комбуча, медузомицет, японский гриб, маньчжурский гриб, чайный квас.  В Россию попал из Японии. во время русско-японской войны в 1905 году. Живет чайный гриб в настое зеленого или черного чая, поэтому его и называют чайным грибом. Это не растение, он представляет собой симбиоз дрожжей и бактерий. Благодаря жизнедеятельности этих живых микроорганизмов и происходит брожение. В результате брожения образуется этот специфический напиток, который в народе называют чайным квасом.

Об истории происхождения напитка

Существует множество версий происхождения чайного гриба. Ученые и до нашего времени спорят о том, где впервые появился медузомицет (такой симбиоз дрожжей и бактерий больше всего напоминает медузу). Возможно, это Тибет, Древняя Греция, остров Цейлон или…даже космос. Ясно только одно: это творение человеческих рук.  Чайный гриб уникален, потому, что только в начале он функционирует как симбиоз бактерии  и гриба, потом он становится единым организмом. В Китае его называют эликсиром молодости и бессмертия.

Состав чайного гриба

Полезные свойства чайного гриба обусловлены тем, что в нем содержится огромное количество биологически активных веществ. В первую очередь, в результате брожения выделяется этиловый спирт, угольные и органические кислоты (уксусная, молочная, лимонная кислота), множество витаминов группы В,С,Р. Микроэлементы, такие как йод, кальций, цинк. Ароматические масла, сахара, белки, пробиотики, антиоксиданты. Еще в чайном грибе обнаружены бактерии  которые обладают свойствами антибиотиков. Бактерии чайного гриба  могут  убить многие болезнетворные микробы.

Польза и вред чайного гриба

Так как чайный гриб является продуктом брожения, то, и  выделяемые при этом этиловый спирт и множество органических кислот подойдут не каждому организму. Однако, большинству людей   комбуча   очень полезен.

 Польза чайного гриба заключается в том, что он оказывает благоприятное действие на организм человека в целом. Следует сказать, что гриб используют во множестве различных случаев. Так, польза чайного гриба заключается в том, что, обладая одним очень важным свойством: ускорять метаболизм, позволяет быстрее и эффективнее сбрасывать лишний вес.

Польза для женщин

Благодаря обилию витаминов употребления такого чая заметно улучшает качество волос и ногтей. Чайный гриб, являясь природным антибиотиком, оказывает противовоспалительное действие, нормализует работу печени и почек, выводит из организма накопившиеся шлаки.

Польза для мужчин

 Употребление чайного гриба у мужчин благоприятно влияет на мочеполовую систему, препятствуя образованию простатита, положительно влияет на половую функцию мужчин, уменьшая проблемы с потенцией. Чайный гриб улучшает работоспособность, активно борется со стрессом, улучшает работоспособность и повышает общий тонус организма.

Как употреблять чайный гриб

Напиток лучше пить натощак утром, (можно вечером до ужина), так как он запускает пищеварение, значительно улучшает общее самочувствие на весь день. Чай снижает давление, является эффективным средством для профилактики большинства сердечно-сосудистых заболеваний. Пейте на здоровье у кого нет противопоказаний.

(продолжение следует,) следите за моими публикациями, на моем сайте https://primadonnaovine.ru/ до встречи.

История появления чая в России.

Чай самый распространенный на земном шаре напиток. Первый чай попал в Россию из Монголии в 1638 году. Привез его русский посол Василий Старков. Это был подарок монгольского хана в знак дружбы и уважения. Подарок был передан царю Михаилу Федоровичу Романову.

Чай как целебный напиток

Чай не сразу понравился царю и его окружению. Так как не знали как правильно заваривать «китайскую траву».  Поначалу, чай обрел статус лечебного напитка, пили его как лекарство. Он улучшал самочувствие, помогал снимать усталость.

Чай в те времена стоил очень дорого и многим был не по карману.  Так началась история появления чая на Руси.

В 1618 году чай завезли китайцы . Всем известно, что Родиной чая является Китай. В 1679 году Россия и Китай заключили официальный договор на поставку чая. В 17 веке чай пили бояре и купцы. В 18 веке чай уже пили дворяне. Простому люду этот напиток был тогда не доступен.

Русские люди отнеслись к чаю настороженно.Чай в России прижился не сразу. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который в то время связывался с опасностью и несчастьями.

Шло время, чай пришелся по вкусу всем. Чай везли из Китая караванами, а не морем. Путь длился от полугода и до двух лет. Качество нашего чая было гораздо выше европейского. К концу 19 века чай распространился повсеместно.

Чайные для простого народа

В России появляются чисто русские заведения-чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Отличительной чертой этих заведений были большие длинные столы, за которыми можно было долго сидеть и вести беседы.

Уникальная особенность русского чаепития заключалась в том, что сначала заваривали концентрированную «заварку», а потом ее разбавляли кипятком из самовара. С целью экономии сахара чай пили с рафинадом «вприкуску».
Иногда добавляли варенье или мед. Пили чай долго за очень горячим самоваром.
Первые самовары появились в 1679 году.

Старорусский ритуал чаепития

Уже в начале 19 века когда чай широко пошел по всей Руси, но стоил все еще не дешево, возник целый ритуал чаепития! Ритуал заключался в следующем. Кроме умения правильно и вкусно заварить чай, не менее ценилось умение хозяйки «не спить чай». Нужно было разлить чай так, чтобы каждому из гостей досталась своя порция чая одинаковой крепости, да еще к тому же, экономить на сухой заварке.

Самовар ставился на большой стол, разливала чай только сама хозяйка. И, лишь, в крайнем случае, весь ритуал доверяли провести старшей из дочерей. Было в то время «неписаное» правило: чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо знакомый с этим делом.

Пословицы о чае

Считалось хорошим тоном пить чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1-2 см край чашки. В купеческих и боярских семьях подавали чай на глубоких блюдцах, из которых и пили «вприкуску» с сахаром, соблюдая особый, показной шик!
В то время как «полные стаканы до самого верха» подавались в чайных, где простой народ, за свою копейку считал вправе требовать, чтобы стаканы наполняли до краев «всклянь»! (продолжение следует)

Чай, чайные традиции.

Здравствуйте дорогие читатели моего нового блога «Чайные традиции»
Сегодня мы поговорим с Вами о чае, о чайных традициях. О том, как впервые чай появился у нас в России. Чай самый популярный напиток на всем земном шаре.
Черный, зеленый, даже белый, все эти сорта чая получаются из листьев, собранных с кустов Камелии китайской Впервые их стали культивировать  именно в Китае.

Родина чая

Китай долго считался родиной чая.Однако, мнения ученых постоянно менялись в зависимости от того, где находили чайные плантации.
Давно известно, что чай является любимым напитком народов разных стран.
Без чая трудно представить себе нашу Россию. Чай любят на Востоке.
Всем известно, как чтут чайные традиции в Туманном Альбионе, Японии и Китае.

Чайные традиции

Каждый народ имеет свои вековые чайные традиции. Чайные церемонии многих стран представляют собой целые ритуалы. Во многих странах для этого используется специальная посуда, одежда, соблюдаются особые правила потребления чая.

Как появился чай в России?

В древней Руси чай не пили. Была медовуха, был сбитень, квас. Вместо чая пили травяные сборы (мята, иван-чай, листья смородины, липы, вишни).Чай на Руси появился в 16 веке. В начале 17 века, во времена царствования Михаила Федоровича китайский посол передал чай в качестве подарка, однако, чай не пришелся по вкусу царскому двору и о нем быстро забыли.

Лишь к середине 17 века русский посол был с визитом в Монголии, когда, среди прочих даров, чай снова появился в царском окружении. Монгольский подарок пришелся ко двору, но, быстро закончился. После того как заморский напиток понравился появилась традиция заваривать чай в самоваре.

Самовар как главный атрибут чайной церемонии

Самовар олицетворял тепло семейного очага и домашний уют. Собирал за столом всю семью. Чай пили с пряниками, баранками, медом. На стол всегда ставили кусковой сахар, который глава семьи раскалывал специальными щипцами. Однажды, вовремя болезни царя, ему приготовили целебный напиток привезенный из Китая. Китайский чай быстро поднял его на ноги.

Так, поняв целебную силу напитка, чай стали заказывать к царскому двору из Китая. Чай был дорогим удовольствием и, до 19 века считался роскошью.
Доставляли чай по Великому Чайному пути.

Первые чайные появились в Москве вначале 19 века при Александре втором.
На чайном деле построили свои капиталы многие российские купцы. Уникальный вкус и его тонизирующий эффект создал чаю быструю популярность. Сначала чай попал на стол к знати, а затем быстро пошел в народ и стал самым популярным напитком в России.

Альтернативы чаю в то время не было. Так чай стал королем русского стола.